Recetas
Sopa de frijol a los tres chiles
Frijoles licuados con chile guajillo y jitomates, sazonados con trozos de chile ancho y servidos con una guarnición de chile pasilla.
Sopa rápida de papa
Cubos de papa con chile y perejil en una base de consomé de pollo. Esta sopa se sirve con cubos de huevo cocido y panela.
Sopa de frijol y chile
Una sopa aguada de frijoles con tocino, chile ancho y pimiento morrón. Sírvela con queso cotija y cilantro fresco.
Sopa de huevos duros
Cubos de clara de huevo duro en una base de consomé de pollo con jitomates licuados con yemas de huevo cocidas.
Sopa fácil de cebolla
Sopa de cebolla en una base de caldo de pollo, servida con rebanadas de pan tostado con mantequila, pero, a diferencia de la francesa, sin queso.
Sopa de cebolla con queso
Las cebollas fileteadas se doran ligeramente en mantequilla luego se hierven suavemente en caldo de res. Esta sopa se sirve cubierta con una capa de queso manchego fundido.
Sopa de fría de pepino y aguacate
Cubos de pepino y aguacate con cebolla, chile y cilantro, en una base de jugos de naranja y limón con jitomate.
Sopa de huevo con pan
Trocitos de claras de huevo duro, en un caldillo de yemas de huevo con jitomate y cebolla. Esta sopa se sirve con cubos de pan tostado.
Arroz moreno
Arroz con leche condensada, endulzado con piloncillo, y con el sabor y aroma indispensables de la canela.
Cebiche de camarón de mamá Rosa
Cebiche de camarón fresco con jitomate, cebolla, cilantro y chile serrano. La primer receta que cociné, espero que les guste tanto como a mí.
Estofado rápido de res
La carne se cuece a presión, por separado, lo que permite que este estofado de res con papas y chícharos esté listo en poco más de una hora.
Sopa de lenteja con fruta
Las lentejas se cuecen en agua con jugo de naranja, y se sirven con trocitos de manzana y plátano sofritos en mantequilla.