Sopa de fría de pepino y aguacate

Name: Sopa de fría de pepino y aguacate
Yield: 6
Ingredients: 6 pepinos chicos, pelados y picados; 1 cebolla mediana, picada; 5 chiles serranos, picados; 3 cucharadas de cilantro picado; 2 aguacates, su pulpa picada; ½ kilo de jitomate; 10 naranjas grandes, el jugo; Sal, al gusto; 4 limones, su jugo

Cubos de pepino y aguacate con cebolla, chile y cilantro, en una base de jugos de naranja y limón con jitomate.

45 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Bertha Alicia

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Ingredientes

6 pepinos chicos, pelados y picados

1 cebolla mediana, picada

5 chiles serranos, picados

3 cucharadas de cilantro picado

2 aguacates, su pulpa picada

½ kilo de jitomate

10 naranjas grandes, el jugo

Sal, al gusto

4 limones, su jugo

Pasos

1.- Coloca en un recipiente de barro o vidrio los pepinos, cebolla, chiles y aguacate.

2.- Licua el jitomate el jugo de naranja y la sal. Cuela y vierte sobre las verduras en el recipiente. Agrega el jugo de limón, mezcla con cuidado y refrigera durante 30 minutos para servir fría.

3.- Acompaña con galletas saladas.

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