Estofado rápido de res

Name: Estofado rápido de res
Yield: 6
Ingredients: 1 kilo de chambrete de res, en cubos; 1/2 cebolla; 1 hoja de laurel; Sal, al gusto; 2 cucharadas de aceite; 2 dientes de ajo, picado; 1 taza de chícharos; 3 papas, peladas y en cubos; 1 lata (800 gramos) de puré de tomate

La carne se cuece a presión, por separado, lo que permite que este estofado de res con papas y chícharos esté listo en poco más de una hora.

1 hora 10 minutos

6 porciones/raciones

Creado por AliciaV

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Ingredientes

1 kilo de chambrete de res, en cubos

1/2 cebolla

1 hoja de laurel

Sal, al gusto

2 cucharadas de aceite

2 dientes de ajo, picado

1 taza de chícharos

3 papas, peladas y en cubos

1 lata (800 gramos) de puré de tomate

Pasos

1.- Coloca la carne, cebolla y hoja de laurel en la olla de presión. Agrega sal, tapa y cocina a presión durante 25 minutos, desde el momento en que suene la válvula. Deja enfriar, retira la carne y reserva el caldo.

2.- Calienta aceite en una cacerola onda. Agrega el ajo, chícharos y papas, y cocina hasta que se hayan acitronado. Agrega el puré de tomate, y permite que se sazone durante unos minutos.

3.- Agrega la carne cocida y 1 1/2 tazas del caldo de la carne. Sazona con sal y hierve a fuego moderado durante 20 minutos o hasta que las verduras se hayan cocido.

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