Recetas
Flan de papa y chile poblano
Una base de rajas de chile poblano cubiertas con un licuado de papa, leche y huevos. Una guarnición para chuparse los dedos.
Tortilla de calabacitas
Tortilla de huevo con calabacitas y queso manchego. Un alimento ligero que se sirve acompañado de una ensalada fresca como guarnición de otros platos más fuertes.
Pay rapidísimo de atún
Este pay es rápido porque no lleva costra. Se trata de una mezcla de atún, chícharos y crema de champiñones con trocitos de pan de caja.
Frijoles refritos con carnes y queso
Frijoles de fiesta refritos en manteca de cerdo con tocino, chorizo y jamón. Deliciosos con su queso seco y acompañados con tortillas de maíz calientes.
Sopa de papa con elote y rajas
Granos de elote, chile poblano, papa y trocitos de tocino frito en un caldo de pollo con leche evaporada.
Sopa mixteca
Una receta tradicional con granos de elote, rajas de chile poblano, calabacitas y flor de calabaza, con el aroma inconfundible del epazote.
Sopa de frijol con bolitas de pollo
Simplemente frijoles negros de la olla y bolitas de masa de maíz con pechuga de pollo deshebrada. Una sopa sencilla y nutritiva.
Frijoles borrachos con chamorro
Frijoles borrachos con cerveza oscura, chamorro, tocino y jamón. Sírvelos como plato principal o guarnición.
Sopa de pollo con col y chipotle
Pechuga de pollo y col rebanada en una base de caldo de pollo con chipotles molidos y trocitos de tocino dorado.
Sopa seca Moctezuma
Capas de tortilla rellenas de carne deshebrada de cerdo en salsa de jitomate y jalapeños, crema y queso. Esta sopa seca se cuece en el horno.
Sopa purépecha rápida
Sopa de frijoles molidos con crema, servida con tiritas de tortilla frita, cubos de queso y chile de árbol frito. Muy fácil de preparar.
Sopa tarasca
Sopa de frijol bayo con salsa de jitomates asados, servida con tortilla frita, queso, crema y chile ancho.