Sopa purépecha rápida

Name: Sopa purépecha rápida
Yield: 6
Ingredients: 5 cucharadas de aceite; ½ taza de cebolla finamente picada; 2 dientes de ajo, finamente picados; 2 tazas de frijoles de la olla sin caldo; 1 litro de agua; 1 cucharada de consomé de pollo en polvo; 1 taza de crema; 6 tortillas frías, cortadas en tiritas muy finas; 100 gramos de queso asadero, en cubitos; 6 chiles de árbol, fritos

Sopa de frijoles molidos con crema, servida con tiritas de tortilla frita, cubos de queso y chile de árbol frito. Muy fácil de preparar.

15 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Luz

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Ingredientes

5 cucharadas de aceite

½ taza de cebolla finamente picada

2 dientes de ajo, finamente picados

2 tazas de frijoles de la olla sin caldo

1 litro de agua

1 cucharada de consomé de pollo en polvo

1 taza de crema

6 tortillas frías, cortadas en tiritas muy finas

100 gramos de queso asadero, en cubitos

6 chiles de árbol, fritos

Pasos

1.- Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que se vean transparentes, aproximadamente 3 minutos.

2.- Licua los frijoles con el agua y el consomé de pollo en polvo, hasta tener una mezcla homogénea. Vierte dentro de la cacerola con la cebolla acitronada. Deja que suelte el hervor, reduce el fuego a bajo y cocina durante 5 minutos. Retira del fuego y agrega la crema; mezcla bien.

3.- Mientras la sopa se cuece, calienta el resto del aceite en un sartén grande a fuego medio-alto, y fríe las tiras tortillas hasta que se doren. Coloca sobre toallas de papel para escurrir el exceso de grasa.

4.- Sirve la sopa caliente y adorna con tiritas de tortilla, cubitos de queso y un chile de árbol frito por plato.

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