Recetas
Estofado de pollo oaxaqueño
Las piezas de pollo se fríen y terminan de guisarse en una salsa de jitomate con tomate verde, almendras, ajonjolí y pasitas. Una receta bastante sencilla que no requiere de mucho trabajo en la cocina.
Pollo relleno
El pollo se macera en mantequilla con limón y cebolla, luego se rellena de una especie de picadillo de jamón, hígados de pollo, pan tostado, verduras y especias. Esta receta puede también servir para preparar un pavo relleno de Navidad.
Pavo enchilado
El pavo se cubre de una pasta de chile ancho con cebolla y ajo, luego se cuece al vapor cubierto de hojas de aguacate y envuelto en papel aluminio.
Filetes de pescado en salsa de mayonesa
Los filetes de pescado se maceran en limón, se fríen rápidamente, se hornean bañados en una salsa de mayonesa y por último se gratinan con queso manchego.
Rollos de pescado en salsa de jerez
Los filetes de pescado simplemente se sazonan, se sazonan, se enrollan y se hornean para luego bañarse en una salsa cremosa de jerez y queso.
Filete de pescado a la italiana
En esta receta los filetes de lenguado se fríen, se bañan en una salsa de jitomate con calabacitas y se gratinan con queso parmesano.
Filetes de pescado estilo italiano
Los filetes se cuecen sobre una capa de cebolla y alcaparras, luego se bañan en vino blanco y salsa o puré de jitomate sazonado. Una receta muy sencilla y sabrosa.
Rollos de pescado rellenos de queso y aceitunas
Los filetes se rellenan de queso amarillo, aceitunas y chiles en vinagre, luego se hornean bañados en una mezcla de puré de jitomate con crema.
Pescado al achiote
Una receta fácil para preparar en un abrir y cerrar de ojos. Los filetes de pescado se bañan en una mezcla de achiote y vinagre y se hornean cubiertos de rebanadas de cebolla y jitomate.
Pescado en chipotle
Esta receta es fácil y el resultado es un verdadero agasajo para los amantes del chipotle. El pescado se cocina en una salsa de chipotle con crema. ¡Simplemente delicioso!
Pescado frito estilo chino
Los filetes de robalo se sumergen en una pasta de huevo con leche y harina, luego se fríen hasta que quedan bien dorados y se sirven con arroz al vapor.
Pescado en salsa de naranja
El pescado se cuece en jugos de naranja y limón que más tarde se convertirán en la salsa con la que se baña el pescado antes de servirse. Esta receta es fácil y rápida.