Pollo relleno
El pollo se macera en mantequilla con limón y cebolla, luego se rellena de una especie de picadillo de jamón, hígados de pollo, pan tostado, verduras y especias. Esta receta puede también servir para preparar un pavo relleno de Navidad.
Ingredientes
Pasos
1.- Mezcla 1/3 de taza de mantequilla con la cebolla, jugo de limón, perejil, sal y pimienta. Unta la mezcla por dentro y por fuera del pollo y deja macerar dentro del refrigerador durante por lo menos 2 horas.
2.- <b>Relleno:</b> Calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio, sofríe la cebolla junto con el apio, perejil , tomillo, pan, jamón e hígados. Sazona con consomé de pollo granulado, salvia, sal y pimienta. Agrega un par de cucharadas de agua y cocina a fuego lento hasta que hasta que se reseque completamente.
3.- Rellena el pollo con la mezcla y cierra cosiéndolo con hilaza y aguja estambrera. Coloca el pollo dentro de un refractario o charola para hornear y cubre con papel aluminio.
4.- Hornea en el horno precalentado a 215 ºC durante 1 hora. Destapa y hornea durante 20 o 30 minutos más.