Pescado al achiote
Una receta fácil para preparar en un abrir y cerrar de ojos. Los filetes de pescado se bañan en una mezcla de achiote y vinagre y se hornean cubiertos de rebanadas de cebolla y jitomate.
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Ingredientes
Pasos
1.- Precalienta el horno a 175º centígrados.
2.- Coloca el pescado sobre un trozo grande de papel aluminio y dentro de un molde refractario grande.
3.- Disuelve el achiote en el vinagre y vierte sobre el pescado. Sazona con sal y pimienta y coloca encima las rebanadas de cebolla y jitomate. Tapa el molde con papel aluminio y hornea hasta que el pescado pueda desmenuzarse fácilmente con un tenedor, entre 15 y 20 minutos.
4.- Sirve acompañado de arroz blanco y una ensalada fresca.
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