Recetas
Sopa de hongos y huitlacoche
Un verdadero festín de hongos: champiñones, portobello, huitlacoche y más en un caldo de pollo con apio. Esta sopa se sirve con queso Oaxaca.
Sopa de queso
Una receta originaria de Cananea, Sonora. Rajas de chile poblano y papas picadas en un caldo de pollo con leche y quesos Chihuahua y panela.
Sopa de manzana con papa
Las manzanas y papas sofritas terminan de cocinarse en un caldo de pollo con un toque de limón. Una receta diferente y deliciosa.
Espagueti California
Una receta fácil y económica. El espagueti se cocina "al dente", luego se mezcla con salsa de jitomate, jamón y queso y se hornea para servirse gratinado a la perfección.
Sopa de pepino
Rodajas de pepino sofritas terminan de cocinarse en un caldo de pollo con un poco de leche y yemas de huevo, dando como resultado una sopa ligeramente espesa. Deliciosa si se sirve con gotas de jugo de limón y crutones.
Sopa de huitlacoche y elote
El elote y el huitlacoche se reencuentran en esta sopa deliciosa y nutritiva. Prepara esta receta mexicana en un abrir y cerrar de ojos. ¡Te va a fascinar!
Sopa de papa y panela
Papas, jitomate y panela en caldo de pollo. Esta sopa se sirve sobre totopos de maíz o tiritas de tortilla fritas. Si lo deseas, sustituye el caldo de pollo por caldo de vegetales para hacer esta sopa vegetariana.
Sopa de flor de calabaza y bolitas de masa
Flor de calabaza y bolitas de masa de maíz en un caldo de pollo con tomates verdes. Si lo prefieres, compra la masa de maíz ya preparada.
Sopa de jaiba
Carne de jaiba, calabacitas y papas en un caldo de pollo con chiles cascabel y anchos. Esta sopa puede prepararse también con camarones en lugar de jaiba.
Crema de flor de calabaza con champiñones
Una cantidad abundante de flores de calabaza licuada con leche sirve como base de esta crema que además lleva champiñones, granos de elote y calabacitas.
Crema de frijoles
Los frijoles cocidos se muelen y se mezclan con crema para batir y leche evaporada. Esta deliciosa sopa se sirve con totopos de maíz, queso panela y trocitos de chile pasilla frito.
Ensalada de betabel y espinacas
Cubitos de betabel cocido sobre una cama de espinacas con una especie de "vinagreta" caliente a base de aceite de oliva, jugo de naranja y ajonjolí.