Sopa de huitlacoche y elote

Name: Sopa de huitlacoche y elote
Yield: 4
Ingredients: 3 cucharadas de aceite; 1 trozo de cebolla, picada; 1 diente de ajo, pelado; ½ kilo de huitlacoche, lavado y picado; 2 elotes tiernos, desgranados; 2 hojas de epazote, picadas; 1 litro de caldo de pollo; Sal, al gusto

El elote y el huitlacoche se reencuentran en esta sopa deliciosa y nutritiva. Prepara esta receta mexicana en un abrir y cerrar de ojos. ¡Te va a fascinar!

25 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Felipe de Jesús

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Ingredientes

3 cucharadas de aceite

1 trozo de cebolla, picada

1 diente de ajo, pelado

½ kilo de huitlacoche, lavado y picado

2 elotes tiernos, desgranados

2 hojas de epazote, picadas

1 litro de caldo de pollo

Sal, al gusto

Pasos

1.- Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante 3 minutos o hasta que se hayan acitronado. Incorpora el huitlacoche, los granos de elote y las hojas de epazote picadas, mueve para que se impregnen bien del aceite y cocina durante 2 minutos más.

2.- Agrega el caldo de pollo y deja que hierva hasta que el elote se haya cocinado, alrededor de 10 minutos. Sirve inmediatamente.

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