Sopa de manzana con papa

Name: Sopa de manzana con papa
Yield: 6
Ingredients: 4 cucharadas de aceite; ½ cebolla, picada; 5 manzanas, peladas y ralladas; 1 manzana, cortada en cubitos; 2 tallos de apio, picados finamente; 2 papas, peladas y ralladas; 1 cucharadita de jugo de limón; 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón; 1 hoja de laurel; Sal y pimienta blanca; 6 tazas de caldo de pollo; 80 gramos de queso crema

Las manzanas y papas sofritas terminan de cocinarse en un caldo de pollo con un toque de limón. Una receta diferente y deliciosa.

35 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Carmen Ramírez

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Ingredientes

4 cucharadas de aceite

½ cebolla, picada

5 manzanas, peladas y ralladas

1 manzana, cortada en cubitos

2 tallos de apio, picados finamente

2 papas, peladas y ralladas

1 cucharadita de jugo de limón

1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón

1 hoja de laurel

Sal y pimienta blanca

6 tazas de caldo de pollo

80 gramos de queso crema

Pasos

1.- En una olla calienta 4 cucharadas de aceite y acitrona ahí la cebolla, agrega las manzanas ralladas, el apio y las papas ralladas. Mueve para que todo se impregne de la grasa y cocina, a fuego bajo, hasta que la papa esté suave.

2.- Añade jugo y ralladura de limón, laurel, pimienta y caldo de pollo. Deja que hierva, rectifica la sazón, apaga y deja entibiar.

3.- Licua poco a poco la mezcla anterior junto con el queso crema, hasta obtener una mezcla homogénea. Regrésala a la olla y cocina sólo lo necesario para que se caliente.

4.- Sirve la sopa con los cubitos de manzana.

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