Recetas
Ceviche de pescado cocido
El pescado se cuece rápidamente en agua hirviendo, luego se mezcla con el resto de los ingredientes frescos. Esta receta es para quienes le tienen miedo al pescado crudo.
Salmón al horno con uvas
Un platillo sencillo y fácil de preparar, pero capaz de impresionar a cualquiera. El salmón se barniza con aceite de oliva y se hornea con uvas incrustadas y rodeado de papitas cambray.
Salmón empanizado con guarnición de chícharos
Un platillo simple pero delicioso y sustancioso. El salmón empanizado y frito se sirve con una guarnición de chícharos con tocino.
Pescado a la veracruzana
El pescado se dora un poco en mantequilla y se baña en una salsa de jitomate con pimiento morrón, aceitunas y alcaparras, sazonada con diferentes especias.
Caldo de pescado con zanahoria y chayote
Tu pescado favorito en un caldo con cebolla, pimienta, zanahoria, chayote y jitomate, sazonado con consomé de camarón y chiles chipotles adobados.
Huachinango almendrado
Este huachinango se cubre de almendras, se hornea a la perfección y se sirve bañado en una salsa de queso y crema. Acompaña este platillo con puré de papas o papas y una ensalada de lechuga.
Croquetas de pollo con elote
La pasta de estas croquetas se forma con una mezcla de pollo, granos de elote y leche. La receta toma un poco de tiempo, pero en realidad se trata de un platillo bastante sencillo.
Filetes de res con champiñones y jamón
Los medallones de filete de res se cocinan al horno envueltos en papel aluminio cubiertos con jamón, champiñones y mantequilla. Esta receta es muy simple, pero capaz de impresionar al paladar más sofisticado.
Gelatina volteada de piña
Rebanadas de piña con centro de cereza en una mezcla de leche condensada con gelatina de piña. Dulce para el paladar y la vista.
Sopa de bolitas de masa
Las bolitas se preparan con masa de maíz y queso adobera, luego se fríen antes de incorporarse al caldo de jitomate sazonado con consomé de pollo.
Robalo en salsa de cilantro y piña
El pescado entero se hornea entre cilantro, piña, cebolla y chile jalapeño, ingredientes que más tarde se convertiran en la salsa con se baña el pescado al servirse. Las papitas cambray hacen de este platillo un alimento completo.
Filete de pescado en salsa poblana
Filetes de pescado fritos, bañados en una salsa de chile poblano con jitomate y cubiertos con queso gratinado. El vino blanco en la salsa le da un toque gourmet a este platillo.