Recetas
Lengua en salsa verde
La lengua de res se cuece y luego se guisa en una sabrosa salsa de tomate verde con chiles serranos, cilantro y ajo. Simple, pero deliciosa.
Conejo adobado
El conejo se macera en vino blanco, se cuece y por último se guisa en un adobo de chiles mirasol o chilacates con jugo de naranja, vinagre y varias especias.
Pita marroquí de cordero
Pequeños trozos de cordero se marinan en una mezcla de aceite de oliva, pimentón y azafrán; luego se fríen y se sirven sobre pan árabe (pita) tostado acompañados de cebolla acitronada y cilantro.
Mole verde de Irene
El mole se prepara con pepitas verdes, tomates verdes, epazote, cilantro y ajonjolí, entre otras hierbas y especias que suman un total de 18 ingredientes. Sin embargo, esta receta es verdaderamente fácil de preparar.
Pollo a la Valentina
En esta receta el pollo se cuece, luego se fríe ligeramente con papas y se sirve bañado en una salsa de jitomate y chile jalapeño.
Pechugas de pollo rellenas
Bisteces de pollo se rellenan de una mezcla de tocino, jamón, piña, queso y nuez de la india; luego se bañan en una salsa cremosa de tomate verde, chile poblano y chile serrano.
Cuachala de pollo y cerdo
La carne de pollo se cuece y se deshebra; luego se guisa en una salsa de tomates verdes, chile ancho y chile de árbol hasta lograr una consistencia espesa, como la del atole.
Pollo a la naranja con tequila
Piezas de pollo guisadas en jugo de naranja con chile guajillo, tequila y tiras de zanahoria. Una receta fácil
Pierna de cerdo al tequila
El lomo de cerdo se sella a para que conserve tus jugos, luego se guisa durante unos minutos en una salsa de naranja y tequila con un toque de chile guajillo y otras especias.
Pollo en salsa de piña con azafrán
El pollo previamente cocido se guisa en una salsa de piña con jitomates asados, azafrán, semillas de cilantro y canela.
Mole amarillo de pollo
En este platillo de origen oaxaqueño, el pollo se cuece con papas, ejotes y chayote, en un caldo espeso con chiles guajillo y otras especias mexicanas. Se le llama mole debido a que el caldo espesa gracias a la masa.
Pechugas de pollo en salsa de mango
En esta receta, las pechugas de pollo son ligeramente marinadas y doradas, antes de servirse bañadas en una deliciosa salsa agridulce de mango.