Pita marroquí de cordero

Name: Pita marroquí de cordero
Yield: 8
Ingredients: 1 ½ cucharadas de pimentón dulce; 1 ½ cucharaditas de pimentón picante; 2 dientes de ajo, machacados; 4 cucharaditas de comino molido; 1 pizca de pimienta negra, recién molida; 1 pizca de azafrán; 6 cucharadas de aceite de oliva; 1 kilo de cordero cortado en cubos (puede cambiarse por chuleta de pierna, lomo o filete); 1 cucharada de aceite de oliva para freír; 1 cebolla morada grande, cortada en medias lunas; Sal; 8 pitas (pan árabe); Hojas de cilantro para decorar

Pequeños trozos de cordero se marinan en una mezcla de aceite de oliva, pimentón y azafrán; luego se fríen y se sirven sobre pan árabe (pita) tostado acompañados de cebolla acitronada y cilantro.

2 horas 21 minutos

8 porciones/raciones

Creado por MaríaG

Favoritos

Puntuar receta (0.0)

Compartir receta en:

Ingredientes

1 ½ cucharadas de pimentón dulce

1 ½ cucharaditas de pimentón picante

2 dientes de ajo, machacados

4 cucharaditas de comino molido

1 pizca de pimienta negra, recién molida

1 pizca de azafrán

6 cucharadas de aceite de oliva

1 kilo de cordero cortado en cubos (puede cambiarse por chuleta de pierna, lomo o filete)

1 cucharada de aceite de oliva para freír

1 cebolla morada grande, cortada en medias lunas

Sal

8 pitas (pan árabe)

Hojas de cilantro para decorar

Pasos

1.- En un tazón grande, mezcla bien el pimentón dulce, pimentón picante, ajos, comino, pimienta, azafrán y 6 cucharadas de aceite de oliva. Añade los cubos de carne y deja macerar durante por lo menos 2 horas.

2.- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, agrega la cebolla y cocina hasta acitronar, aproximadamente 5 minutos. Retira de la sartén y reserva.

3.- Sube la flama a alto y fríe la carne hasta que se haya dorado, aproximadamente 6 minutos. Mueve 3 ó 4 veces para permitir que todos los lados se doren uniformemente. Agrega sal y regresa la cebolla acitronada al sartén.

4.- Tuesta un poco las pitas y coloca sobre ellas porciones iguales del guiso. Decora con hojas de cilantro.

Comentarios

¡Puedes ser el primero en comentar esta receta!

Publica un comentario

Para publicar un comentario inicia sesión o regístrate

Cookies Area legal Aviso de privacidad