Recetas
Champiñones con rajas al limón
Rebanadas de champiñones y rajas de chiles poblanos salteadas en mantequilla y sazonadas con jugo de limón. Sirve como guarnición de pollo asado o chuletas de cerdo.
Hongos al tuétano
Rebanadas de hongos frescos guisados con tuétano de res. Sirve este delicioso guiso en tacos o como guarnición de un buen corte de carne.
Champiñones en salsa de chile ancho
Champiñones enteros guisados en una salsa de jitomate con chile ancho y hierba santa. Una receta deliciosa y nutritiva.
Champiñones con chipotle y crema
Rebanadas de champiñones salteados con chile chipotle picado y un toque de ajo. Una vez cocidos, los champiñones se mezclan con crema fresca. Deliciosos como guarnición de chuletas, cortes de carne y pechugas de pollo.
Champiñones con pimientos
Champiñones enteros salteados con rajas de pimiento morrón y sazonados con diferentes hierbas de olor.
Champiñones en salsa de chile pasilla
Champiñones enteros guisados en una salsa de jitomate con chile pasilla y un toque de ajo, con epazote.
Ceviche vegetariano de "camarón"
Zanahorias ralladas y cebolla picada le dan a este ceviche vegetariano el color y aspecto de los camarones.
Aguacates rellenos de pollo
Mitades de aguacate rellenas de pechuga de pollo licuada con chícharos y mayonesa, y cubiertas con lechuga y queso adobera.
Aguacates rellenos de huitlacoche
Mitades de aguacate rellenas de un guiso de huitlacoche con epazote y chiles serrano, y servidas con cubitos de queso panela.
Cebollas horneadas
Cebollas enteras cocidas en el horno y servidas con requesón y un toque de páprika. Sírvelas como guarnición de cortes de carne de res.
Aros de cebolla en salsa de jitomate
Aros de cebolla capeados y fritos, bañados en una salsa de jitomate con chile jalapeño y un toque de mejorana.
Anillos de cebolla
Anillos de cebolla desflemados en vinagre, capeados y fritos en aceite caliente hasta que quedan dorados y crujientes.