Champiñones con rajas al limón

Name: Champiñones con rajas al limón
Yield: 8
Ingredients: 1 kilo de champiñones frescos, rebanados; 150 gramos de mantequilla sin sal; 10 cebollitas cambray, con parte de su rabo; 3 cucharadas de caldo de pollo en polvo; 4 chiles poblanos, asados, pelados, desvenados y en rajas; 1/4 taza de jugo de limón; 1 puño de hojas de perejil picadas

Rebanadas de champiñones y rajas de chiles poblanos salteadas en mantequilla y sazonadas con jugo de limón. Sirve como guarnición de pollo asado o chuletas de cerdo.

40 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Betty

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Ingredientes

1 kilo de champiñones frescos, rebanados

150 gramos de mantequilla sin sal

10 cebollitas cambray, con parte de su rabo

3 cucharadas de caldo de pollo en polvo

4 chiles poblanos, asados, pelados, desvenados y en rajas

1/4 taza de jugo de limón

1 puño de hojas de perejil picadas

Pasos

1.- Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agrega las cebollitas cambray y sofríe hasta que se vean transparentes. Incorpora los champiñones y cocina, moviendo constantemente, durante 10 minutos.

2.- Añade las rajas de chile poblano y sazona con el consomé de pollo. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 10 minutos más o hasta que los champiñones estén bien cocidos.

3.- Retira del fuego, rocía con el jugo de limón y espolvorea con el perejil. Mezcla bien y sirve.

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