Recetas
Sopa de hongos y flor de calabaza
Hongos rebanados, flores de calabaza y granos de elote tierno, cocidos en caldo de pollo con jitomate y epazote.
Arroz integral verde
Arroz integral con granos de elote y rajas poblanas, cocido en un licuado de agua con chile poblano.
Mole de cacahuate con carne de puerco
Trozos de carne de puerco en un mole de cacahuate con chile ancho y jitomate. Puedes sustituir el puerco por piezas de pollo.
Gelatina de piña con queso y zanahoria
Gelatina de leche condensada con crema y queso manchego, con una capa de trocitos de piña y zanahoria rallada.
Caldo mixto de pollo con puerco
Pechuga de pollo y pierna de puerco en un caldo sencillo y rápido con granos de elote y chiles poblanos asados.
Arroz con espinacas al horno
Capas de arroz, espinacas y crema, cubiertas con queso adobera gratinado. Sirve como guarnición de pescado o pollo.
Pastel azteca de huitlacoche y flor de calabaza
Capas de tortillas de maíz rellenas de dos guisos: huitlacoche con chile serrano y flor de calabaza con elote y chiles poblanos. El pastel se cubre con crema y queso, luego se gratina en el horno.
Calabacitas rellenas de queso
Calabacitas rellenas de un guiso requesón con jitomate y cebolla. Se cubren con queso Chihuahua y se gratinan en el microondas o el horno eléctrico. ¡Deliciosas y saludables
Pescado tempura a la mexicana
Trozos de pescado robalo capeados y fritos a la perfección. Se sirven con salsa mexicana de pico de gallo.
Pescado en salsa de yogurt y poblano
Filetes de pescado se bañan en salsa de yogurt natural y chiles poblanos, y se cuecen en el horno. Una receta fácil y rápida.
Carne en su jugo casera
Bisteces de res guisados en sus jugos con tocino y una salsa de tomates verdes con chiles serranos y cilantro.
Chuletas ahumadas con piña y durazno
Chuletas ahumadas flameadas con ron y servidas con piña, durazno y cerezas. El sabor salado de las chuletas contrasta maravillosamente con el sabor dulce de las frutas.