Recetas
Sopa de calabacitas y elote
En esta sopa tipo crema las calabacitas van licuadas mientras que los granos de elote van enteros. Una receta sencilla para toda la familia.
Sopa de cacahuate
Una sopa sencilla de cacahuate con un toque de azúcar mascabado y vino de jerez. Sirve esta sopa con crutones o trocitos de pan frito.
Sopa seca de tortilla con hierbabuena
Una sopa fácil de preparar. Las tiras de tortilla fritas se sumergen en caldo de res con jitomate, cebolla y hierbabuena.
Sopa de nopal, tocino y chicharrón
Nopales precocidos, tocino dorado y chicharrón crujiente en un caldo de res con un recaudo a base de tomate verde, jitomate, cebolla y chiles frescos.
Sopa de pera con berros
Una especie de crema de pera con caldo de pollo, trozos de pera y hojas de berro. Esta sopa de pera es deliciosa.
Crema de frijol con almendras
Los frijoles negros se licúan en su caldo y se cocinan con tocino frito, almendras doradas y un poco de leche.
Sopa de romeritos con charales
Romeritos y charales en un caldillo de jitomate, atomate y chile ancho. Un platillo tan nutritivo como sabroso.
Sopa de nopales y frijol
Nopales y frijoles de la olla con cebolla picada y en caldo de frijoles. Esta sopa es muy sencilla y nutritiva; se sirve con rajas de chile serrano fresco.
Postre de tuna con crema
Puré de tunas frescas con crema batida, mezcal o tequila y un toque de limón. Este postre se prepara fácil y rápidamente, aunque tarda en cuajarse.
Sopa de nopales y camarones secos
Sopa de nopales con camarones secos enteros en un caldillo de jitomate. Esta sopa adquiere un sabor aún más especial a la hora de servirse gracias al chile pasilla frito y el queso Cotija.
Sopa de camarón con calabaza
El camarón seco se pulveriza para mezclarse con caldo de camarón, calabaza de castilla y pimientos morrones. Esta sopa lleva un toque de achiote.
Crema de aguacate con chaya
Pulpa de aguacate con hojas de chaya, queso amarillo y leche. Esta crema es deliciosa y nutritiva. Cocínala a fuego moderado.