Sopa seca de tortilla con hierbabuena

Name: Sopa seca de tortilla con hierbabuena
Yield: 4
Ingredients: 1 cebolla mediana cortada en medias lunas; 2 jitomates picados; 3 tazas de caldo de res; 6 ramas de hierbabuena (sus hojas picadas); 1 paquete de tiras de tortilla de maíz fritas; 1/2 taza de queso añejo, rallado

Una sopa fácil de preparar. Las tiras de tortilla fritas se sumergen en caldo de res con jitomate, cebolla y hierbabuena.

35 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Hilda Magaña

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Ingredientes

1 cebolla mediana cortada en medias lunas

2 jitomates picados

3 tazas de caldo de res

6 ramas de hierbabuena (sus hojas picadas)

1 paquete de tiras de tortilla de maíz fritas

1/2 taza de queso añejo, rallado

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio, agrega la cebolla y cocina, moviendo frecuentemente, hasta que se vea transparente. Agrega el jitomate y sigue cocinando y moviendo hasta que éste cambie de color y la mayor parte de su jugo se haya evaporado. .

2.- Incorpora el caldo de res y la hierbabuena; deja que hierva durante unos minutos hasta que se incorporen los sabores. Agrega las tiras de tortilla frita y cocina hasta que el líquido se haya absorbido, aproximadamente 5 minutos.

3.- Espolvorea con queso y sirve.

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