Sopa de romeritos con charales

Name: Sopa de romeritos con charales
Yield: 6
Ingredients: 1 chile ancho, sin semillas; 4 jitomates; ½ kilo de tomates verdes; ½ cebolla; 2 dientes de ajo; 4 cebollitas cambray con parte del rabo, rebanadas; 1 kilo de romeritos, sus hojas limpias; 200 gramos de charales sin cabeza y limpios; Sal, al gusto

Romeritos y charales en un caldillo de jitomate, atomate y chile ancho. Un platillo tan nutritivo como sabroso.

45 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Margarita Rosas

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Ingredientes

1 chile ancho, sin semillas

4 jitomates

½ kilo de tomates verdes

½ cebolla

2 dientes de ajo

4 cebollitas cambray con parte del rabo, rebanadas

1 kilo de romeritos, sus hojas limpias

200 gramos de charales sin cabeza y limpios

Sal, al gusto

Pasos

1.- Remoja el chile ancho en agua caliente hasta que se suavice, aproximadamente 25 minutos.

2.- Mientras, asa los jitomates, tomates, cebolla y ajo. Licúalos junto con el chile ancho y 1 taza de agua. Cuela.

3.- Calienta el aceite en una olla a fuego suave, agrega la cebollita cambray y cocina hasta que se vea transparente. Incorpora la salsa anterior, los romeritos y los charales. Añade agua al gusto y sazona con sal. Deja que todo hierva junto hasta que los romeritos y los charales se hayan cocido.

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