Sopa de nopales y frijol

Name: Sopa de nopales y frijol
Yield: 6
Ingredients: 1 cucharada de aceite; ½ cebolla finamente picada; 1 ½ tazas de nopales precocidos, escurridos y picados; 1 ½ tazas de frijoles cocidos de la olla; 3 tazas de caldo de frijoles; 10 ramas de cilantro, sus hojas finamente picadas; 2 chiles serranos verdes, en rajas

Nopales y frijoles de la olla con cebolla picada y en caldo de frijoles. Esta sopa es muy sencilla y nutritiva; se sirve con rajas de chile serrano fresco.

12 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Lilia Angel

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Ingredientes

1 cucharada de aceite

½ cebolla finamente picada

1 ½ tazas de nopales precocidos, escurridos y picados

1 ½ tazas de frijoles cocidos de la olla

3 tazas de caldo de frijoles

10 ramas de cilantro, sus hojas finamente picadas

2 chiles serranos verdes, en rajas

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente. Agrega los nopales, frijoles y caldo; deja que todo hierva durante unos minutos y, si es necesario, agrega sal y/o más caldo de frijoles. Por último, incorpora el cilantro y cocina durante unos minutos más.

2.- Sirve con rajas de chile serrano.

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