Sopa de pera con berros

Name: Sopa de pera con berros
Yield: 6
Ingredients: 6 peras, peladas y en cubos; 1 cucharadita de jugo de limón; 2 cucharadas de mantequilla; ½ cebolla, en medias lunas; 4 tazas de caldo de pollo; 2 tazas de crema; 2 manojos de berros, sus hojas; Sal y pimienta, al gusto

Una especie de crema de pera con caldo de pollo, trozos de pera y hojas de berro. Esta sopa de pera es deliciosa.

40 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Guadalupe Partida

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Ingredientes

6 peras, peladas y en cubos

1 cucharadita de jugo de limón

2 cucharadas de mantequilla

½ cebolla, en medias lunas

4 tazas de caldo de pollo

2 tazas de crema

2 manojos de berros, sus hojas

Sal y pimienta, al gusto

Pasos

1.- Rocía la mitad de la pera con el jugo de limón y resérvalas.

2.- Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio y sofríe la segunda mitad de la pera junto con la cebolla hasta que estén suaves. Agrega 2 tazas de caldo de pollo y cocina dejando que hierva unos minutos; apaga y deja enfriar un poco. Licúa la mezcla junto con la crema, regrésala a la olla y agrega el resto del caldo.

3.- Escurre la pera reservada e incorpórala a la olla con la sopa, añade las hojas de berros y sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego moderado durante un par de minutos hasta que todo se haya calentado.

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