Sopa de nopal, tocino y chicharrón

Name: Sopa de nopal, tocino y chicharrón
Yield: 8
Ingredients: 1 cebolla chica, picada; 5 ramas de cilantro, picadas; 4 tiras de tocino, picadas; 125 gramos (4.5 onzas) de chicharrón de cerdo crujiente, en trozos; 3 chiles jalapeños frescos, sin semillas y picados; 5 tomates verdes, picados; 2 jitomates medianos, picados; 6 pencas de nopal, picadas y cocidas; 1 ½ litros de caldo de pollo; Sal, al gusto; 2 aguacates, rebanados; Limones

Nopales precocidos, tocino dorado y chicharrón crujiente en un caldo de res con un recaudo a base de tomate verde, jitomate, cebolla y chiles frescos.

50 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Teresa Gutiérrez

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Ingredientes

1 cebolla chica, picada

5 ramas de cilantro, picadas

4 tiras de tocino, picadas

125 gramos (4.5 onzas) de chicharrón de cerdo crujiente, en trozos

3 chiles jalapeños frescos, sin semillas y picados

5 tomates verdes, picados

2 jitomates medianos, picados

6 pencas de nopal, picadas y cocidas

1 ½ litros de caldo de pollo

Sal, al gusto

2 aguacates, rebanados

Limones

Pasos

1.- Fríe el tocino en su propia grasa dentro de una olla hasta que se haya dorado, escurre el exceso de grasa y agrega el chicharrón, cebolla y chiles; cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se vea transparente. Añade los tomates, jitomates, sal y cilantro. Tapa y cocina a fuego suave durante 5 minutos.

2.- Agrega los nopales y el caldo; sazona con sal y deja que hierva durante 10 minutos.

3.- Sirve caliente con rebanadas de aguacate y jugo de limón.

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