Recetas
Chamorros salsa de jitomate
Rebanadas de chamorro de cerdo, tocino y cebolla en una salsa de jitomate. Una receta muy sencilla y con pocos ingredientes.
Rollo de carne de res con verduras
Rollo de carne de res sin grasa relleno de verduras y en un caldillo de jitomate con consomé de res y un toque de chile guajillo.
Pollo con papas a la tapatía
Piezas de pollo en una salsa de jitomate con chile ancho y papas cambray. Este pollo se sirve espolvoreado con ajonjolí tostado.
Pollo en mole de ciruela
Piezas de pollo en un mole que se prepara muy fácilmente: con pasta de mole rojo, poblano o negro con ciruelas molidas.
Pollo en salsa de champiñones
Piezas de pollo marinadas en jugo de limón y horneadas a la perfección en una salsa de champiñones con jitomate y chile serrano.
Carne de cerdo a la charra
Esta carne charra se prepara con bisteces delgados de cerdo en una salsa sencilla de jitomates asados con chiles güeros. Una receta simple y sabrosa.
Guachinango a la mexicana
Estos filetes de guachinango se hornean cubiertos de rebanadas de cebolla, hojas de cilantro y rajas de jalapeño en escabeche.
Carne de cerdo borracha
La carne de cerdo se dora en su propia grasa y termina de guisarse en una mezcla de pulque con jugo de naranja y una salsa de jitomate, almendra y chile ancho con chorizo.
Pollo marinado en chocolate
El pollo se marina en una salsa de chocolate y vinagre de chile jalapeño, luego se guisa con papas y una salsa de jitomate con almendras, aceitunas y pasas.
Gorditas de maíz negro al horno
Es una receta que recuerdo mucho y que preparaba mi mamá en hornos de leña que ya poco se miran. Esta receta la hemos conservado hasta estos días y en la familia se acostumbraba para la merienda en la noche del Día de Muertos y para el Día de san Juan que se festeja el 24 de junio de cada año.
Ensalada de arroz con frijoles
Una ensalada rápida, nutritiva y sabrosa. Es una mezcla de arroz, frijoles, chícharos y pimientos en una vinagreta simple.
Ensalada de arroz con frijoles y chícharos
Una receta de ensalada que se prepara en un dos por tres. Se prepara con arroz, frijoles y chícharos y una vinagreta sencilla.