Ensalada de arroz con frijoles y chícharos

Name: Ensalada de arroz con frijoles y chícharos
Yield: 6
Ingredients: 3 tazas de arroz blanco precocido; 1 lata (560 gramos) de frijoles negros enteros, escurridos; 1 lata (200 gramos) de chícharos, escurridos; ¼ de cucharadita de azúcar; ¼ de cucharadita de sal; 1 pizca de pimienta negra molida; 4 cucharadas de vinagre de manzana; ¼ de taza de aceite; ½ pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras

Una receta de ensalada que se prepara en un dos por tres. Se prepara con arroz, frijoles y chícharos y una vinagreta sencilla.

10 minutos

6 porciones/raciones

Creado por María Eugenia Domínguez

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Ingredientes

3 tazas de arroz blanco precocido

1 lata (560 gramos) de frijoles negros enteros, escurridos

1 lata (200 gramos) de chícharos, escurridos

¼ de cucharadita de azúcar

¼ de cucharadita de sal

1 pizca de pimienta negra molida

4 cucharadas de vinagre de manzana

¼ de taza de aceite

½ pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras

Pasos

1.- Separa bien los granos del arroz y mézclalos con los frijoles y chícharos en una ensaladera.

2.- Mezcla el azúcar, sal, pimienta y vinagre en un tazón chico; mueve hasta disolver perfectamente. Agrega el aceite, bate vigorosamente y vierte sobre la ensalada; mezcla con cuidado y refrigera durante por lo menos 30 minutos.

3.- Al momento de servir, decora con tiritas de pimiento.

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