Pollo en salsa de champiñones

Name: Pollo en salsa de champiñones
Yield: 8
Ingredients: 8 piezas de pollo; Sal y pimienta, al gusto; Sal de ajo, la necesaria; 10 limones, el jugo; Aceite, el necesario; 1 cebolla mediana, picada; 4 chiles serranos verdes, en rajas; 3 jitomates, picados; 300 gramos de champiñones frescos, rebanados; 2 cucharadas de jugo sazonador (p. ej. Maggi®); 150 gramos de tocino

Piezas de pollo marinadas en jugo de limón y horneadas a la perfección en una salsa de champiñones con jitomate y chile serrano.

3 horas

8 porciones/raciones

Creado por Sandra Casillas

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Ingredientes

8 piezas de pollo

Sal y pimienta, al gusto

Sal de ajo, la necesaria

10 limones, el jugo

Aceite, el necesario

1 cebolla mediana, picada

4 chiles serranos verdes, en rajas

3 jitomates, picados

300 gramos de champiñones frescos, rebanados

2 cucharadas de jugo sazonador (p. ej. Maggi®)

150 gramos de tocino

Pasos

1.- Lava las piezas de pollo y sécalas. Sazónalas con sal, pimienta y sal de ajo. Acomódalas, sin encimar, en un refractario grande y báñalas con el jugo de limón; déjalas reposar durante 2 horas dentro del refrigerador.

2.- Precalienta el horno a 180º centígrados.

3.- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y sofríe la cebolla junto con el chile y el jitomate picado hasta que cambien de color; agrega los champiñones rebanados y cocina durante 5 minutos para que se suavicen un poco.

4.- Saca el pollo del refrigerador, rocíalo con el jugo sazonador y cúbrelo con el tocino; vierte encima la salsa de champiñones.

5.- Tapa el refractario con papel aluminio sellando perfectamente las orillas y hornea hasta que el pollo esté bien suave, aproximadamente 40 minutos.

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