Guachinango a la mexicana

Name: Guachinango a la mexicana
Yield: 6
Ingredients: 6 filetes de guachinango; Sal y pimienta, al gusto; 1 cucharadita de consomé de pollo granulado; 2 limones, el jugo; 1 cebolla mediana, rebanada; 10 ramitas de cilantro, lavado, desinfectado y picado; 3 dientes de ajo, picados; Rajas de chiles jalapeños en escabeche, al gusto; 10 cebollitas cambray; ¼ de taza de aceite de maíz; ¼ de taza de aceite de oliva

Estos filetes de guachinango se hornean cubiertos de rebanadas de cebolla, hojas de cilantro y rajas de jalapeño en escabeche.

50 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Silvia Aguirre

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Ingredientes

6 filetes de guachinango

Sal y pimienta, al gusto

1 cucharadita de consomé de pollo granulado

2 limones, el jugo

1 cebolla mediana, rebanada

10 ramitas de cilantro, lavado, desinfectado y picado

3 dientes de ajo, picados

Rajas de chiles jalapeños en escabeche, al gusto

10 cebollitas cambray

¼ de taza de aceite de maíz

¼ de taza de aceite de oliva

Pasos

1.- Precalienta el horno a 180º centígrados.

2.- Lava los filetes, escúrrelos y sazónalos con sal, pimienta y consomé granulado. Acomódalos sin encimar en un refractario rectangular y rocíalos con el jugo de limón.

3.- Coloca sobre los filetes las rebanadas de cebolla, cilantro, ajo, rajas de jalapeño y cebollitas de cambray. Vierte encima aceites de maíz y oliva, y hornea hasta que el pescado pueda desmenuzarse fácilmente con un tenedor, aproximadamente 25 minutos.

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