Recetas
Pozole vegetariano
Granos de elote tierno con champiñones en un caldo de tomates verdes con chile ancho. Un pozole vegetariano tan delicioso que no necesita carne.
Tacos de panela en salsa de poblano
Tortillas rellenas de panela bañadas en una salsa de chile poblano y cubiertas con queso manchego gratinado. Se dice que esta receta es una creación de las monjas poblanas.
Muslos de pollo en adobo tapatío
Muslos de pollo en una salsa de jitomate con chile ancho y especias. Una receta baja en grasa y calorías, pero cargada de sabor.
Soufflé de papas con acelgas
Rebanadas de papa cocidas cubiertas de acelgas y bañadas en una salsa de jitomate y tomate con pimiento morrón. El soufflé va cubierto de queso para fundir o, si lo prefieres, panela.
Espagueti al guajillo
Espagueti al dente en una mezcla de chile guajillo con champiñones, perejil y, por supuesto, queso parmesano.
Tamales oaxaqueños torteados
La masa de los tamales se tortea, luego se rellena de pollo con mole oaxaqueño y se envuelve en hojas de vástago para cocerse al vapor.
Torta tradicional de elote
Esta torta se prepara con elotes frescos y se sirve bañada en una salsa de jitomate con chile poblano y queso panela. Una receta simplemente deliciosa.
Albóndigas con hierbabuena
Albóndigas de carne de res con hierbabuena fresca, zanahoria y apio. Estas albóndigas se empanizan y se sofríen antes de sumergirse en su salsa de jitomate.
Albóndigas de amaranto
Una mezcla de semillas de amaranto, germen de trigo, hierbas frescas y especias en un caldillo de jitomate sazonado al gusto. Pruébalas con chile chipotle.
Tacos de barbacoa sencilla
Una barbacoa fácil, sin muchos condimentos. La pulpa de res cocida y deshebrada se hierve en una salsa de jitomate con ajo y especias. Los tacos se sirven con cebolla picada y salsa picante.
Rollos de pescado rellenos de espinacas y zanahoria
Filetes de robalo fresco rellenos de espinacas y queso manchego. Los rollos se cubren con crema y tiras de zanahoria y se cocinan en el horno.
Cacerola de pollo con elote
Muslos de pollo y calabacitas tiernas en una salsa de elote con jitomate, cebolla y jugo de zanahoria. Una receta diferente y deliciosa.