Recetas
El mejor mole de olla
No existe receta más deliciosa que esta. Este mole de olla es una mezcla de pierna y espinazo de cerdo con diferentes verduras en un caldo con chile ancho y chile guajillo.
Coliflor en salsa blanca
Ramitos de coliflor bañados en una salsa de mayonesa, crema y ajo y cubiertos de una mezcla de hierbas y aceitunas.
Chuletas ahumadas a la naranja
Las chuletas ahumadas se doran en mantequilla y terminan de cocinarse en una salsa de jugo de naranja con puré de tomate, jalapeños y champiñones.
Crema de elote y pollo
Esta crema de elote se prepara con elotes tiernos, pechuga de pollo deshebrada y rajas de chile poblano. Simplemente deliciosa.
Crema de poro
Crema de poro rebanado y sofrito, pero no licuado, sazonada con consomé de pollo granulado. Esta sopa se sirve con rajas de chile poblano.
Ternera en salsa de perejil y queso
Los bisteces de ternera delgados en una salsa de perejil con queso amarillo y jocoque. Una receta fácil para matar la rutina.
Champiñones oaxaqueños
Champiñones rebanados, salteados y guisados en una salsa de jitomate con chile ancho y hierba santa. Sirve para acompañas todo tipo de carnes, aves y pescado.
Tacos de panela y chile poblano
Las tortillas se sumergen en una salsa de jitomate con crema, se rellenan de rajas de chile poblano y trozos de panela y se gratinan cubiertos de queso Oaxaca o Manchego.
Pechugas de pollo con queso y salsa de pepino
Bisteces de pechuga de pollo cubiertos con queso mozarella y bañados en una salsa espesa de pepino con alcaparras y perejil.
Sopa de flor de calabaza con champiñones
Trozos de flor de calabaza y champiñones en un caldo espeso de calabacitas. Esta sopa se sazona con consomé de pollo en polvo y nuez moscada.
Crema de queso
Una mezcla de dos quesos (queso crema y queso amarillo) en un caldo de pollo con leche. Esta sopa se sirve con un toque de jerez.
Pollo en salsa de jitomate y almendra
Piezas de pollo sin piel en una salsa de jitomate asado con almendras fritas. Una receta sencilla y deliciiosa.