Crema de poro

Name: Crema de poro
Yield: 8
Ingredients: 3 poros, rebanados; 1 barrita (90 gramos) de mantequilla; 1 diente de ajo, finamente picado; 2 litros de leche; 2 cucharaditas de fécula de maíz; 2 cucharaditas de consomé de pollo granulado; 1 chile poblano, asado, pelado y en rajas

Crema de poro rebanado y sofrito, pero no licuado, sazonada con consomé de pollo granulado. Esta sopa se sirve con rajas de chile poblano.

20 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Rosa Aubert

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Ingredientes

3 poros, rebanados

1 barrita (90 gramos) de mantequilla

1 diente de ajo, finamente picado

2 litros de leche

2 cucharaditas de fécula de maíz

2 cucharaditas de consomé de pollo granulado

1 chile poblano, asado, pelado y en rajas

Pasos

1.- Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio y sofríe el poro junto con el ajo, hasta que se vean transparentes.

2.- Licúa la leche con la fécula de maíz y el consomé granulado. Vierte sobre el poro acitronado, reduce el fuego a bajo y deja que hierva durante unos minutos, hasta que espese.

3.- Sirve con rajas de chile poblano.

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