Crema de elote y pollo

Name: Crema de elote y pollo
Yield: 4
Ingredients: 2/3 de taza de leche descremada en polvo; 4 elotes tiernos, desgranados; 1 ¼ tazas de caldo de pollo; 6 cucharaditas de mantequilla; ½ cebolla, picada; 2 chiles poblanos, asados, desvenados y en rajitas; 1 rama de epazote; 120 gramos de pechuga de pollo, cocida y deshebrada; Sal, al gusto

Esta crema de elote se prepara con elotes tiernos, pechuga de pollo deshebrada y rajas de chile poblano. Simplemente deliciosa.

20 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Lourdes Nogués

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Ingredientes

2/3 de taza de leche descremada en polvo

4 elotes tiernos, desgranados

1 ¼ tazas de caldo de pollo

6 cucharaditas de mantequilla

½ cebolla, picada

2 chiles poblanos, asados, desvenados y en rajitas

1 rama de epazote

120 gramos de pechuga de pollo, cocida y deshebrada

Sal, al gusto

Pasos

1.- Disuelve la leche en polvo en 1/2 taza de agua.

2.- Licúa los elotes junto con ¼ de taza de caldo de pollo. Si es necesario agrega un poco de agua.

3.- Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Sofríe la cebolla y las rajas poblano hasta que la cebolla se vea transparente. Agrega el elote licuado y el resto del caldo.

4.- Deja que la mezcla hierva a fuego suave durante 3 minutos y luego agrega la leche disuelta, el epazote y la pechuga de pollo. Sazona con sal y sirve caliente.

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