Albóndigas con hierbabuena

Name: Albóndigas con hierbabuena
Yield: 4
Ingredients: ½ kilo de carne molida de res; 2 cucharadas de hierbabuena fresca, picada; ½ taza de cebolla, picada; 1 huevo; 1 diente de ajo, finamente picado; Sal y pimienta, al gusto; 4 tazas de puré de jitomate; 3 cucharadas de zanahoria picada; 2 cucharadas de apio picado; 3 cucharadas de pan molido; 5 cucharadas de aceite de oliva

Albóndigas de carne de res con hierbabuena fresca, zanahoria y apio. Estas albóndigas se empanizan y se sofríen antes de sumergirse en su salsa de jitomate.

1 hora 5 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Juanita Martínez

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Ingredientes

½ kilo de carne molida de res

2 cucharadas de hierbabuena fresca, picada

½ taza de cebolla, picada

1 huevo

1 diente de ajo, finamente picado

Sal y pimienta, al gusto

4 tazas de puré de jitomate

3 cucharadas de zanahoria picada

2 cucharadas de apio picado

3 cucharadas de pan molido

5 cucharadas de aceite de oliva

Pasos

1.- En un recipiente grande mezcla la carne, hierbabuena, 2 cucharadas de cebolla, huevo, ajo, sal y pimienta. Forma 16 bolitas y refrigéralas durante 30 minutos.

2.- Calienta el puré de jitomate en una cacerola junto con la cebolla restante, zanahoria y apio. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y tapa.

3.- Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Pasa las albóndigas por el pan molido y fríelas hasta que se hayan dorado por todos lados.

4.- Coloca las albóndigas en la salsa de jitomate hirviendo, tapa de nuevo y cocina a fuego suave hasta que se hayan cocido, entre 15 y 20 minutos aproximadamente. Si es necesario, agrega agua.

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