Rollos de pescado rellenos de espinacas y zanahoria

Name: Rollos de pescado rellenos de espinacas y zanahoria
Yield: 8
Ingredients: 3 dientes de ajo; Sal y pimienta, al gusto; 8 filetes de robalo; 2 manojos de espinacas, cocidas al vapor; 8 rebanadas de queso manchego; 3 zanahorias, peladas, cocidas y en tiras; 1 taza de crema

Filetes de robalo fresco rellenos de espinacas y queso manchego. Los rollos se cubren con crema y tiras de zanahoria y se cocinan en el horno.

50 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Carmen Lucía Ochoa

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Ingredientes

3 dientes de ajo

Sal y pimienta, al gusto

8 filetes de robalo

2 manojos de espinacas, cocidas al vapor

8 rebanadas de queso manchego

3 zanahorias, peladas, cocidas y en tiras

1 taza de crema

Pasos

1.- Precalienta el horno a 175° centígrados y engrasa un refractario.

2.- Machaca los ajos junto con la sal y la pimienta. Sazona los pescados con la mezcla.

3.- Coloca una ración de espinacas y 1 rebanada de queso sobre cada filete. Enrolla y acomódalos en el refractario.

4.- Cubre los rollos con las espinacas restantes y las tiras de zanahoria. Vierte encima la crema y sazona con sal y pimienta.

5.- Tapa el refractario con papel aluminio y hornea durante 25 minutos. Destapa y hornea durante 10 minutos más.

6.- Sirve con arroz y/o ensalada fresca.

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