Muslos de pollo en adobo tapatío

Name: Muslos de pollo en adobo tapatío
Yield: 4
Ingredients: 100 gramos de chiles anchos, desvenados; 2 jitomates grandes, asados; 1 diente de ajo; Sal, al gusto; 1 raja de canela de 2 centímetros; 2 clavos de olor; 1 pizca de comino; 1/2 cebolla, rebanada en medias lunas; 1 taza de caldo de pollo sin grasa; 1 pizca de azúcar; Laurel, tomillo y mejorana; 4 muslos de pollo sin piel ni hueso, cocidas

Muslos de pollo en una salsa de jitomate con chile ancho y especias. Una receta baja en grasa y calorías, pero cargada de sabor.

29 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Juanita Martínez

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Ingredientes

100 gramos de chiles anchos, desvenados

2 jitomates grandes, asados

1 diente de ajo

Sal, al gusto

1 raja de canela de 2 centímetros

2 clavos de olor

1 pizca de comino

1/2 cebolla, rebanada en medias lunas

1 taza de caldo de pollo sin grasa

1 pizca de azúcar

Laurel, tomillo y mejorana

4 muslos de pollo sin piel ni hueso, cocidas

Pasos

1.- Tuesta los chiles en un comal o sartén y remójalos en agua caliente hasta que se hayan ablandado. Licúalos con el jitomate, ajo, canela, clavos y cominos. Cuela.

2.- Cocina la cebolla en un sartén con un poco agua hasta que se haya ablandado, agrega la salsa, caldo y azúcar. Sazona, a tu gusto, con laurel, tomillo y mejorana.

3.- Cuando la salsa empiece a hervir agrega los muslos de pollo cocidos y deja que hiervan durante otros 10 minutos a fuego suave. Si hace falta líquido, agrega más caldo.

4.- Acompaña con una ensalada de lechuga, cebolla desflemada y rebanadas de naranja.

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