Cacerola de pollo con elote

Name: Cacerola de pollo con elote
Yield: 4
Ingredients: 1/2 barrita (45 gramos) de mantequilla; 2 cebollas medianas, en gajos; 3 dientes de ajo, picados; 1 taza de jugo de jitomate; 1 cucharada de consomé de pollo granulado; 1 cucharada de salsa de soya; 1 cucharadita de pimienta; 1 pizca de canela en polvo; 2 cucharadas de perejil picado; 2 elotes tiernos, desgranados; 1 taza de jugo de zanahoria; 4 piernas de pollo con muslo, sin piel; 5 calabacitas chicas, cortadas a la mitad a lo largo

Muslos de pollo y calabacitas tiernas en una salsa de elote con jitomate, cebolla y jugo de zanahoria. Una receta diferente y deliciosa.

1 hora

4 porciones/raciones

Creado por Juanita Martínez

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Ingredientes

1/2 barrita (45 gramos) de mantequilla

2 cebollas medianas, en gajos

3 dientes de ajo, picados

1 taza de jugo de jitomate

1 cucharada de consomé de pollo granulado

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharadita de pimienta

1 pizca de canela en polvo

2 cucharadas de perejil picado

2 elotes tiernos, desgranados

1 taza de jugo de zanahoria

4 piernas de pollo con muslo, sin piel

5 calabacitas chicas, cortadas a la mitad a lo largo

Pasos

1.- Precalienta el horno a 180° centígrados.

2.- Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla y ajo hasta que se vean transparentes. Agrega el jugo de jitomate, consomé de pollo, salsa de soya, pimienta, canela y perejil.

3.- Licúa los elotes con el jugo de zanahoria y vierte a la mezcla anterior. Deja que todo hierva junto durante unos minutos.

4.- Coloca las piezas de pollo dentro de un refractario, sin encimar y báñalas con la salsa. Hornea durante 35 minutos. Agrega las calabacitas y cocina durante 10 minutos más.

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