Recetas
Estofado de cordero irlandés
Cada hogar irlandés tiene su propia receta de este platillo tradicional. Ésta es la mia. Delicioso durante los días de invierno.
Sopa de col y tocino
Una sopa sencilla y deliciosa. Me gusta utilizar tocino irlandés o tocino italiano (panceta) para darle un mejor sabor. La col y el jitomate le dan a esta sopa un color bastante atractivo.
Pisco amargo
El pisco amargo es una bebida bastante popular en Chile y Perú. Se prepara con pisco y jugo de limón. El pisco es un licor elaborado con uva.
Trucha empapelada
Una forma rápida, fácil y deliciosa de cocinar la trucha: bañada en vino blanco, jugo de limón y mantequilla, y envuelta en papel aluminio. Cocínala en el asador o el horno.
Pescado blanco con mantequilla de cilantro
¡Delicioso! Los filetes de pescado se sazonan con jugo de limón, sal y pimienta, se asan y se sirven con una mantequilla de cilantro, limón y ajo. Sirve sobre una cama de lechuga mixta. Asa el pescado en el asador, parrilla o sartén.
Bocadillos de jitomate y mozzarella
Una forma sencilla de servir una elsalada para las multitudes. Tiene una presentación bastante agradable y siempre le gusta a todos. Si no encuentras las bolitas de mozzarella, compra las grandes y córtalas en trocitos.
Espárragos y champiñones al horno
Me gustan las verduras al horno, pero ésta es una combinación perfecta. Pudieras bañarlos con salsa holandesa u otro aderezo, pero ¿para qué?
Salmón con balsámico y romero
Una forma fácil y rápida de cocinar el salmón. Especialmente delicioso si lo sirves con espárragos al horno o papas cocidas.
Ensalada de atún y hierbabuena
Esta ensalada facilísima es una mezcla refrescante de hierbas, atún y lechuga. Si lo prefieres, puedes sustituir el atún por carne de pollo picada.
Licuado de mango
Saludable y delicioso son dos características que no siempre van de la mano. Esta receta es la excepción: mango con leche, miel y hielo. La mejor manera de empezar al día.
Té verde con fruta y jengibre
Té verde con jugo fresco de piña, manzana y jengibre... además de un refrescante toque de nieve de mango. Sirve en vasos escarchados con azúcar.
Picadillo de res con plátano
Una receta deliciosa de picadillo de plátano con carne molida de res que mi hermana aprendió en Costa Rica. Sirve con verduras o en tortillas, como taco.