Estofado de cordero irlandés

Name: Estofado de cordero irlandés
Yield: 6
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 1 kilo de espaldilla de cordero, en trozos de 3.5 centímetros; 1/2 cucharadita de sal; Pimienta recién molida al gusto; 1 cebolla grande, rebanada; 2 zanahorias, peladas y en trozos grandes; 4 tazas de agua, o la necesaria; 3 papas grandes, peladas y cuarteadas; 1 cucharada de romero fesco, picado (opcional); 1 taza de poros, picados; Perejil fresco picado

Cada hogar irlandés tiene su propia receta de este platillo tradicional. Ésta es la mia. Delicioso durante los días de invierno.

2 horas

6 porciones/raciones

Creado por Ita

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Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

1 kilo de espaldilla de cordero, en trozos de 3.5 centímetros

1/2 cucharadita de sal

Pimienta recién molida al gusto

1 cebolla grande, rebanada

2 zanahorias, peladas y en trozos grandes

4 tazas de agua, o la necesaria

3 papas grandes, peladas y cuarteadas

1 cucharada de romero fesco, picado (opcional)

1 taza de poros, picados

Perejil fresco picado

Pasos

1.- Calienta el aceite a fuego medio en una olla grande. Agrega el cordero y cocina, moviendo lentamente, hasta que se haya dorado. Sazona con sal y pimienta.

2.- Agrega la cebolla, zanahorias y cocina junto con la carne durante unos minutos. Incorpora el agua. Tapa y deja que hierva antes de reducir el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 1 hora o más, asegurándote de que la carne este suave.

3.- Agrega las papas y cocina de 15 a 20 minutos antes de agregar el poro y el romero. Sigue cocinanto, sin tapar, hasta que las papas estén suaves, pero no deshaciéndose. Sirve caliente y adorna con perejil fresco.

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