Recetas
Camarones en salsa de tequila
Camarones frescos en una salsa de tequila con jugo de naranja, crema y piloncillo. Una receta muy fácil de preparar.
Filetes de pescado en salsa de cilantro
Los filetes de pescado se rellenan con queso adobera y rajas de chile poblano, luego se bañan en una salsa cremosa de cilantro y se hornean durante media hora.
Pan de cazón con salsa de rábano
Un platillo de origen campechano. El pan es en realidad una torre de tortillas con cazón guisado en una salsa de jitomates asados. En esta receta, el "pan" se baña con crema y se adereza con una salsa de rábanos y chiles serranos.
Rollos de pescado rellenos
Rollos de pescado fresco rellenos de picadillo de champiñones con almendras, y envueltos en tocino. Si deseas evitar el tocino, simplemente amárralos con un pabilo o asegúralos con un palillo antes de hornearlos.
Pescado Luz María
En esta receta los filetes de cazón se fríen en mantequilla y se sirven bañados en una salsa de jitomate, verduras y camarón.
Pescado con alcaparras
Esta receta de pescado es facilísima. El pescado se baña con una salsa de alcaparras, mayonesa y crema antes de ser horneado.
Pescado al chipotle
Filetes gruesos de pescado se fríen en mantequilla y se sirven en una deliciosa salsa de jitomate con chipotle. Esta receta es buena con cazón, huachinango o atún.
Robalo marinado con aguacate
En esta receta el pescado no se somete a cocción al fuego, sino que se cuece con una mezcla de jugo de limón y aceite de oliva. Se sirve sobre una cama de hojas de lechuga y una salsa de aguacate.
Ensalada de cangrejo
Esta ensalada se prepara con surimi o imitación cangrejo. Si lo deseas, puedes utilizar cangrejo de verdad cocido. Sirve esta ensalada sobre tostadas o úsala para rellenar jitomates o aguacates.
Flor de calabaza rellena de camarón
Las flores de calabaza se rellenan con un guiso de camarón, se capean y fríen, y se sirven bañadas en una salsa de tomate verde.
Camarones y pasta mediterráneos
La pasta se cuece "al dente" y se sirve con una salsa hecha con camarones frescos, champiñones, corazón de alcachofa y aceitunas. Si lo deseas, espolvorea con queso feta desmoronado y chile en polvo.
Camarones al chipotle con champiñones
Los camarones se cuecen rápidamente en agua hirviendo, luego se guisan con champiñones rebanados y se bañan con una salsa cremosa de chipotle y tequila. ¡Una verdadera delicia!