Pescado al chipotle

Name: Pescado al chipotle
Yield: 5
Ingredients: 3 cucharadas de aceite; 4 jitomates grandes, sin semillas; 3 chiles chipotles en adobo, con poco adobo; 1 cebolla chica; 1 cucharada de consomé de pollo en polvo; ½ taza de agua; 5 filetes de pescado gruesos (cazón, huachinango o atún); Sal con apio y pimienta, al gusto; 3 cucharaditas de mantequilla

Filetes gruesos de pescado se fríen en mantequilla y se sirven en una deliciosa salsa de jitomate con chipotle. Esta receta es buena con cazón, huachinango o atún.

40 minutos

5 porciones/raciones

Creado por LorenaL

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Ingredientes

3 cucharadas de aceite

4 jitomates grandes, sin semillas

3 chiles chipotles en adobo, con poco adobo

1 cebolla chica

1 cucharada de consomé de pollo en polvo

½ taza de agua

5 filetes de pescado gruesos (cazón, huachinango o atún)

Sal con apio y pimienta, al gusto

3 cucharaditas de mantequilla

Pasos

1.- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio.

2.- Muele el jitomate en la licuadora junto con el chile chipotle y poco de su adobo, cebolla, consomé en polvo y agua. Vierte dentro del sartén con el aceite caliente y fríe durante 5 ó 10 minutos para que se sazone.

3.- Mientras, sazona los filetes de pescado con sal con apio y pimienta.

4.- Derrite la mantequilla en un sartén con teflón a fuego medio. Agrega los filetes de pescado y fríe hasta que se hayan dorado por ambos lados, aproximadamente 10 minutos por lado.

5.- Para servir, vierte suficiente salsa de chipotle sobre el plato y coloca un filete de pescado sobre ésta. Acompaña con una porción de verduras al vapor.

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