Camarones y pasta mediterráneos

Name: Camarones y pasta mediterráneos
Yield: 4
Ingredients: 250 gramos de pasta: fusilli o fetuccini; 2 cucharadas de aceite de oliva; ½ kilo de camarones frescos, pelados y sin cabeza; 1 taza de champiñones fileteados, frescos; 1 lata de corazones de alcachofas, escurridos y partidos a la mitad; 1 latita de aceitunas negras, sin hueso y escurridas; 2 dientes de ajo, finamente picados o exprimidos; ½ cucharadita de orégano seco; ½ cucharadita de albahaca seca o fresca; 2 jitomates pelados, sin semillas y picados; ½ cucharadita de sal; Pizca de pimienta negra

La pasta se cuece "al dente" y se sirve con una salsa hecha con camarones frescos, champiñones, corazón de alcachofa y aceitunas. Si lo deseas, espolvorea con queso feta desmoronado y chile en polvo.

22 minutos

4 porciones/raciones

Creado por GabrielaM

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Ingredientes

250 gramos de pasta: fusilli o fetuccini

2 cucharadas de aceite de oliva

½ kilo de camarones frescos, pelados y sin cabeza

1 taza de champiñones fileteados, frescos

1 lata de corazones de alcachofas, escurridos y partidos a la mitad

1 latita de aceitunas negras, sin hueso y escurridas

2 dientes de ajo, finamente picados o exprimidos

½ cucharadita de orégano seco

½ cucharadita de albahaca seca o fresca

2 jitomates pelados, sin semillas y picados

½ cucharadita de sal

Pizca de pimienta negra

Pasos

1.- Cuece la pasta “al dente” en una olla con agua hirviendo y sal. Sigue las instrucciones del paquete para evitar que se cueza demasiado. Escurre.

2.- Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega los camarones y los champiñones, y saltea de 3 a 5 minutos, sólo hasta que los camarones empiecen a tomar un color rosa.

3.- Agrega los corazones de alcachofa, aceitunas, ajo, orégano, albahaca, jotomates, sal y pimienta. Cocina durante 2 minutos más.

4.- Vierte esta salsa sobre la pasta.

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