Rollos de pescado rellenos

Name: Rollos de pescado rellenos
Yield: 8
Ingredients: 8 filetes de pescado; Sal y pimienta, al gusto; 100 gramos de apio, picado finamente; 80 gramos de cebolla, picada; 250 gramos de champiñones frescos, picados finito; 45 gramos de mantequilla; 100 gramos de almendras, picadas finamente; 1 limón, su jugo; 8 tiras de tocino

Rollos de pescado fresco rellenos de picadillo de champiñones con almendras, y envueltos en tocino. Si deseas evitar el tocino, simplemente amárralos con un pabilo o asegúralos con un palillo antes de hornearlos.

1 hora 20 minutos

8 porciones/raciones

Creado por CeciliaG

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Ingredientes

8 filetes de pescado

Sal y pimienta, al gusto

100 gramos de apio, picado finamente

80 gramos de cebolla, picada

250 gramos de champiñones frescos, picados finito

45 gramos de mantequilla

100 gramos de almendras, picadas finamente

1 limón, su jugo

8 tiras de tocino

Pasos

1.- Precalienta el horno a fuego medio (150°-160° centígrados) y engrasa ligeramente un refractario extendido con un poco de mantequilla.

2.- Sazona los filetes con sal y pimienta.

3.- Coloca un poco de este picadillo de champiñones sobre cada filete de pescado y enrolla como si se tratara de un taco. Sujeta por fuera con una tira de tocino y acomódalos uno a uno en el refractario.

4.- Hornea durante 15 ó 20 minutos. Al servir, baña con el jugo acumulado en el fondo del refractario. Acompaña con verduras al vapor.

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