Recetas
Cochinita pibil fácil
El lomo de cerdo se marina en una pasta de achiote con vinagre y especias, luego se hornea envuelto en hojas de plátano.
Tortas ahogadas en salsa de chipotle
Estas tortas van rellenas de carne de cerdo deshebrada y bañadas en una salsa de chipotle con crema y jitomate. Deliciosas a cualquier hora del día.
Tortas calientes de pierna adobada
Bolillos tostados rellenos de pierna de cerdo deshebrada en un adobo de chiles anchos y chipotles. Las verduras frescas y el jalapeño hacen de estas tortas las más deliciosas que he probado.
Tacos sudados
Estos tacos son muy similares a los tacos al vapor. Las tortillas se rellenan de carne de cerdo deshebrada y adobada, luego se cuecen al vapor hasta que quedan bien "sudados".
Garnachas veracruzanas
Tortillas de maíz con carne deshebrada de res sobre salsa de chile morita. Este deliciosa receta veracruzana es más fácil de preparar de lo que parece.
Chicharrón en salsa roja picante
Trozos de chicharrón duro de cerdo se guisan en una salsa de jitomate con chile serrano, ligeramente picante. Un platillo delicioso a la hora del desayuno, comida o cena.
Chiles en nogada rellenos de atún
Chiles poblanos rellenos de una ensalada de atún con zanahoria y chile jalapeño, bañados en salsa nogada. Esta receta fácil te hará lucir como un verdadero profesional de la cocina.
Pastel de papa
Dos capas de sabroso puré de papa, rellenas de queso Oaxaca y champiñones. Esta receta, además de fácil, es bastante versátil ya que puedes agregar o sustituir los ingredientes del relleno a tu gusto. Sirve como guarnición o plato fuerte vegetariano.
Cacerola de tortilla
Una especie de sopa de tortilla gratinada. Tiritas de tortilla sofritas y bañadas en una salsa de jitomate con pimiento morrón y crema.
Sopa de tortilla verde
Esta sopa seca de tortilla se prepara con tortillas ligeramente fritas, bañadas en una salsa de chile poblano y gratinadas.
Sopa seca de coliflor
La coliflor se guisa en un poco de salsa de jitomate con tocino y jamón. Se trata de una sopa seca que es deliciosa como guarnición.
Bistec de lomo a la mostaza
Los bisteces de lomo se untan de una pasta de mostaza con mantequilla, se doran y se bañan en una salsa de jitomate con chiles jalapeños.