Pastel de papa

Name: Pastel de papa
Yield: 12
Ingredients: 1 kilo de papas, cocidas; 1 huevo; ½ taza de leche; 1 cucharadita de mostaza; ½ taza de pan molido; Sal y pimienta, al gusto; ¼ de kilo de queso Oaxaca, deshebrado; 1 lata chica de champiñones, escurridos y picados; ½ barrita (45 gramos) de mantequilla, en trocitos; 1 taza de crema

Dos capas de sabroso puré de papa, rellenas de queso Oaxaca y champiñones. Esta receta, además de fácil, es bastante versátil ya que puedes agregar o sustituir los ingredientes del relleno a tu gusto. Sirve como guarnición o plato fuerte vegetariano.

55 minutos

12 porciones/raciones

Creado por AnaMaría

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Ingredientes

1 kilo de papas, cocidas

1 huevo

½ taza de leche

1 cucharadita de mostaza

½ taza de pan molido

Sal y pimienta, al gusto

¼ de kilo de queso Oaxaca, deshebrado

1 lata chica de champiñones, escurridos y picados

½ barrita (45 gramos) de mantequilla, en trocitos

1 taza de crema

Pasos

1.- Precalienta el horno a 175° centígrados y engrasa con mantequilla un molde refractario.

2.- Cuece las papas en agua hirviendo hasta que estén bien suaves y prénsalas con todo y cáscara. Mézclalas con el huevo, leche, mostaza, pan molido, sal y pimienta, hasta formar un puré.

3.- Coloca mitad del puré dentro del refractario y distribuye encima el queso y los champiñones. Cubre con el resto del puré. Coloca encima los trocitos de mantequilla y hornea de 15 a 25 minutos.

4.- Sirve con crema.

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