Chicharrón en salsa roja picante

Name: Chicharrón en salsa roja picante
Yield: 2
Ingredients: 4 cucharadas de aceite; ½ kilo de jitomates, picados; 6 chiles serranos, rebanados (o al gusto); 1 diente de ajo; 1 cebolla mediana, en rebanadas delgadas; 1 litro de agua; 1 cucharada de consomé de pollo en polvo; ¼ de kilo de chicharrón duro de cerdo, en trozos; 1 rama de cilantro; Sal, al gusto

Trozos de chicharrón duro de cerdo se guisan en una salsa de jitomate con chile serrano, ligeramente picante. Un platillo delicioso a la hora del desayuno, comida o cena.

40 minutos

2 porciones/raciones

Creado por agonzalez

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Ingredientes

4 cucharadas de aceite

½ kilo de jitomates, picados

6 chiles serranos, rebanados (o al gusto)

1 diente de ajo

1 cebolla mediana, en rebanadas delgadas

1 litro de agua

1 cucharada de consomé de pollo en polvo

¼ de kilo de chicharrón duro de cerdo, en trozos

1 rama de cilantro

Sal, al gusto

Pasos

1.- Calienta 2 cucharadas de aceite y sofríe el jitomate y el chile serrano hasta que la mezcla cambie de color. Licúa junto con el ajo.

2.- Calienta 2 cucharadas de aceite en otro sartén y sofríé la cebolla hasta que se vea transparente. Vierte encima la salsa de jitomate y agrega el agua.

3.- Deja que hierva y agrega el consomé en polvo, luego el chicharrón. Cocina hasta que el chicharrón esté suave, alrededor de 15 minutos.

4.- Agrega la rama de cilantro y rectifica la sazón. Sirve el chicharrón inmediatamente acompañado de frijoles refritos o en tacos.

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