Recetas
Nopales con carne y frijoles
Carne de cerdo, nopales y frijoles en un caldillo de jitomate con rajas de chile jalapeño en vinagre y un poco de cilantro. Una receta fácil y nutritiva.
Sopa de chayote con pollo
Cubos de chayote y pechuga de pollo en una base de caldo de pollo con chayote molido y leche evaporada. ¡Deliciosa!
Sopa de verduras
El sabor de esta sopa es enriquecido por las menudencias o piezas de pollo. La receta lleva un total de 8 diferentes vegetales, lo que la hace rica en nutrientes. Si prefieres una sopa vegetariana, simplemente omite el pollo.
Pasta con calabacitas y queso gratinado
Pasta al dente con una mezcla de calabacitas, cebolla y jitomate sofritos y cubierta con queso gratinado. Esta receta es muy sencilla pero está llena de sabor.
Carne de cerdo a la naranja
Carne de cerdo y zanahorias ligeramente caramelizadas en una salsa de jugo de naranja con chile chipotle. En lo personal me gusta cocinarlo en la olla de presión, pero también puede cocerse en una olla regular. Sirve con salsa verde.
Caldo choyero de queso
Hay muchos estilos de hacer caldo de queso, pero aun no he comido una tan rica como la choyera (nativa de San Jose del Cabo), será el queso, el agua o los recuerdos...
Carne de cerdo entomatada
Trocitos y costillas de cerdo en una salsa de tomate verde con chile chipotle o morita. Un platillo sencillo y fácil de preparar para la comida entre semana.
Carne de cerdo a la toronja
Carne de cerdo (lomo o pierna) marinada en una mezcla de limón y ajo, y guisada en jugo de toronja con efresco de toronja.
Sopa verde de champiñones
Champiñones rebanados en un caldo espeso de tomate verde. Esta sopa es bastante nutritiva ya que los champiñones tienen un poco de proteína.
Enchiladas verdes sencillas
Enchiladas verdes sin pollo. Estas enchiladas vegetarianas van rellenas de una mezcla de queso fresco con cebolla. La salsa se prepara con tomate verde milpero, chile serrano y crema.
Pasta verde
Pasta corta, preferentemente macarrón, bañada en una salsa de chile poblano con crema. Este platillo es delicioso y se prepara en un dos por tres.
Sopa de aguacate
El puré de aguacate se mezcla con caldo de pollo hirviendo. Esta sopa se sirve caliente con aguacate picado.