Pasta con calabacitas y queso gratinado

Name: Pasta con calabacitas y queso gratinado
Yield: 6
Ingredients: 1 paquete (500 gramos) de pasta de coditos (o cualquier otra pasta corta); Sal y pimienta, al gusto; 4 cucharadas de aceite, uso dividido; ½ kilo de calabacitas tiernas, en rebanadas delgadas; 1 cebolla, rebanada; 1 diente de ajo, picado; ½ kilo de jitomate maduro, picado; 1 pizca de orégano; 75 gramos de queso para fundir, o al gusto

Pasta al dente con una mezcla de calabacitas, cebolla y jitomate sofritos y cubierta con queso gratinado. Esta receta es muy sencilla pero está llena de sabor.

25 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Teresa

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Ingredientes

1 paquete (500 gramos) de pasta de coditos (o cualquier otra pasta corta)

Sal y pimienta, al gusto

4 cucharadas de aceite, uso dividido

½ kilo de calabacitas tiernas, en rebanadas delgadas

1 cebolla, rebanada

1 diente de ajo, picado

½ kilo de jitomate maduro, picado

1 pizca de orégano

75 gramos de queso para fundir, o al gusto

Pasos

1.- Cuece la pasta en agua hirviendo con sal y 2 cucharadas de aceite hasta que quede al dente, aproximadamente 10 minutos. Escurre y enjuaga con agua limpia para evitar que se pegue.

2.- Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén grande a fuego medio-bajo y sofríe las calabacitas junto con la cebolla y el ajo. Luego agrega el jitomate picado y sazona con sal, pimienta y orégano. Cocina durante unos 5 minutos más, apaga y agrega la pasta cocida. Mezcla bien y vierte dentro de un refractario.

3.- Cubre la pasta con el queso y hornea en el horno precalentado hasta que el queso se haya gratinado.

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