Carne de cerdo entomatada

Name: Carne de cerdo entomatada
Yield: 2
Ingredients: ½ kilo de carne de puerco, en trozos y con costillas; 2 cebollas, 1 entera y 1 picada; 3 dientes de ajo, 1 entero y 2 picados; 3 chiles secos, chipotles o morita, picados; ¾ de kilo de tomates verdes, partidos en cuatro partes; 1 cucharada de aceite; Sal, al gusto; 1 cucharadita de azúcar; 2 ramas de cilantro

Trocitos y costillas de cerdo en una salsa de tomate verde con chile chipotle o morita. Un platillo sencillo y fácil de preparar para la comida entre semana.

45 minutos

2 porciones/raciones

Creado por Teresa

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Ingredientes

½ kilo de carne de puerco, en trozos y con costillas

2 cebollas, 1 entera y 1 picada

3 dientes de ajo, 1 entero y 2 picados

3 chiles secos, chipotles o morita, picados

¾ de kilo de tomates verdes, partidos en cuatro partes

1 cucharada de aceite

Sal, al gusto

1 cucharadita de azúcar

2 ramas de cilantro

Pasos

1.- Coloca la carne, 1 cebolla entera y 1 diente de ajo en una olla y cúbrela con agua. Agrega sal y cocina hasta que se suavice.

2.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla, los ajos y los chiles.

3.- Luego agrega los tomates y cocina a fuego suave, sin dejar de mover, hasta que se deshagan. Agrega la sal, azúcar y cilantro.

4.- Incorpora la carne cocida y agrega unas 4 cucharadas de su caldo de cocción para evitar que la salsa quede muy espesa. Rectifica la sazón y deja que la salsa y la carne hiervan juntos a fuego bajo durante 10 minutos.

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