Sopa verde de champiñones
Champiñones rebanados en un caldo espeso de tomate verde. Esta sopa es bastante nutritiva ya que los champiñones tienen un poco de proteína.
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Ingredientes
Pasos
1.- Lava bien los champiñones, córtalos en rebanadas y cuécelos en poca agua.
2.- Pela los tomates, lávalos muy bien y muélelos en la licuadora con los ajos y un poco de agua.
3.- Pon la mantequilla en una cacerola a que se derrita y agrega los tomates licuados. Sazona con el consomé y la sal y agrega el epazote. Incorpora los champiñones y, poco a poco, añade parte del agua en que se cocieron tomando en cuenta que debe quedar una sopa espesa. Cocina unos minutos más para que los sabores se integren.
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