Recetas
Salsa verde cruda
Tomates verdes crudos con chiles serrano, ajo, cebolla y cilantro. Una salsa licuada fácil y rápida que no necesita cocción.
Salsa roja básica
Salsa de jitomate con chiles serranos, cebolla, ajo y cilantro, frita y sazonada con consomé de pollo en polvo. Si lo prefieres, utiliza sal.
Salsa tártara con huevo
Una mezcla de mayonesa, huevos duros, hierbas y el toque perfecto de vinagre. Utiliza esta salsa para dar más sabor a tus pescados.
Chimichurri sencillo
Mi versión de esta salsa de origen argentino. Sírvela sobre un buen corte de carne de res o pollo asado.
Simplemente guacamole
Guacamole con cebolla, limón, sal y dos tipos de chiles verdes. Una receta básica a prueba de inexpertos.
Salsa de chile de árbol y tomatillo
Esta salsa es típica de rancho. La puedes moler en la licuadora, aunque sale mejor en molcajete. Es picosa y dura varios días si la refrigeras.
Salsa margarita
Salsa picada de jitomates, cebolla y cilantro con rábanos y chiles chipotles adobados, y sazonada con jugo de limón.
Chile de uña
Una salsa fresca y picada, típica del estado de Jalisco, de jitomate, tomate y chile serrano, con jugos de naranja y limón, y sazonada con orégano y mejorana.
Salsa de aguacate con crema
Aguacates licuados con crema, leche, cebolla, cilantro y chile. Ideal para carnes asadas, quesadillas, pollo, tostadas, tacos, etc.
Salsa martajada de tomate verde
Salsa de tomates verdes (tomatillos) asados con chile de árbol y ajo, martajados en el molcajete. Se lleva bien con todo tipo de platillo que necesite salsa.
Salsa de chile de árbol en aceite
Salsa de chile de árbol con aceite, cacahuate y almendra. Deliciosa con todo tipo de platillos. Hasta ahora ésta era mi receta secreta.
Salsa casera de tomate para pasta
Receta de salsa casera para espagueti u otro tipo de pasta... y hasta pizza. Aprende cómo hacer esta salsa de tomate rojo (jitomate), tal y como se prepara en Italia.