Recetas
Budín navideño de pan y fruta
Nueces, pasas y frutas secas en una "masa" preparada con pan bolillo, leche y huevo. Un postre navideño fácil y rápido.
Dulce de chocolate y malvavisco
Esta receta de dulce mezcla chocolate semi-amargo, malvaviscos y nueces con leche evaporada azucarada y vainilla.
Dulce navideño de leche
Un rollo de galletas Marías con leche condensada, cerezas, ciruelas y nueces. Una golosina para Navidad y, por qué no, todo el año.
Ensalada cremosa de manzana
Manzanas y col con nuez y pasas, aderezadas con una mezcla de crema fresca y mayonesa. Una receta sencillísima.
Ensalada de manzana con requesón
Ensalada de manzana, apio y nuez con un aderezo de mayonesa y requesón, y servida sobre hojas de lechuga orejona.
Alegrías con piloncillo
Dulces de amaranto con miel de piloncillo. La forma más tradicional y pura de preparar este dulce mexicano de origen prehispánico.
Gelatina de mamey y naranja
Gelatina de dos tipos de leche y crema con pulpa de mamey y jugo de naranja. Si lo deseas, dale un toque de licor de naranja o ron.
Pastel integral de nopal
Un pastel saludable de nopales frescos con harina integral, leche en polvo y mantequilla clarificada.
Pastel de nopal
Delicioso pastel de nopales con leche condensada y un toque de vainilla. ¡Este pastel es más mexicano que el mismo nopal!
Lenguas de gato
Conocidas también como dedos de dama o soletas, estas galletas italianas se utilizan para preparar diferentes recetas de pasteles fríos.
Aderezo de limón y miel
Jugo de limón con miel de abeja y mostaza, en una base de aceite de oliva. Ideal para aderezar cualquier ensalada de lechuga o espinacas.
Flan de coco y queso
Además de los ingredientes tradicionales, este flan lleva queso crema, leche de coco, crema de coco y ron sabor coco. En mi país, Puerto Rico, nos gusta experimentar con el sabor del flan. Éste fue el que hice para Nochebuena del 2009 y recibí tantos elogios que tuve que escribir la receta para que no se me olvidara.